Top.Mail.Ru
Соусы » elementaryrecipes.ru
×
Четверг, 28 января, 2021
Соусы

Соусы

Готовим соусы с сайтом Элементарные рецепты

Рецепт сливочно-грибного соуса

Это шикарный соус! Просто изюминка любого блюда. Ингредиенты: Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 средняя головка Помидоры черри — 200 г Сливки 35%...

Яблочный соус — супер крутой рецепт

Яблоковый соус — это оригинальная вещица. Он добавляет насыщенности и яркости свинине, утки, курице и мясу гуся. Еще данный соус прибавить сочности блинчикам и...

Рецепт домашней пиццы в римском стиле (Трапиццини)

[Фотография: Вики Васик]Трапиццино, изобретенное итальянским мастером пиццы Стефано Кальегари, представляет собой восхитительное пюре из римской пиццы-бьянки и хрустящего бутерброда. Для следующей вечеринки в день игры отбросьте булочки с начинкой из супермаркета и роллы и сделайте бутерброды с карманами для пиццы своей мечты.

Пицца Джима Лахи без месива с брокколи Рабе, чесноком, имбирем и...

Примечание: убедитесь, что тесто было сформировано из шариков и оставалось на столе под влажной тряпкой в течение нескольких часов перед началом сборки. Белый соус и брокколи можно приготовить за несколько часов и дать отдохнуть при комнатной температуре. Как только вы начнете собирать пиццу на кожуре, работайте быстро, иначе пицца прилипнет к кожуре.

Тесто для пиццы из ‘The Kitchn Cookbook’

[Фотография: Лила Сид]Сара Кейт Джиллингем и Фэйт Дюран (Sara Kate Gillingham) и Faith Durand («Кулинарная книга Китчен: рецепты, кухни и советы, которые вдохновят вашу кулинарию») - это быстрый и простой рецепт теста для пиццы, в результате чего получается приятная жевательная корочка. Используйте это в своей пицце на завтрак.Примечания: они подразумевают в рецепте, что повышение не является строго необходимым. Я только протестировал его, дав ему 1 час 30 минутного подъема, поэтому не могу засвидетельствовать, как это получается без такового. Я предполагаю, однако, что это будет менее жевательным и плотным.

Рецепт пиццы для закваски

Итак, у вас есть закваска для начинающих. Вот как сделать из нее пиццу. Процесс занимает три дня, но оно того стоит.

Рецепт неаполитанской сковороды (не нужно месить или печь!)

Примечание: эту технику можно использовать с вашим любимым рецептом теста для пиццы или с приобретенным в магазине тестом. Это лучше всего работает с газовой горелкой или газовой горелкой, но электрическая горелка также будет работать.

Рецепт пиццы с горячим сокпрессатом, моцареллой, чили и медом

Мед и суппрессата составляют невероятную, но естественную пару для пиццы. [Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]Пряная салями и сладкий мед - идеальные партнеры в этой пицце в неаполитанском стиле со свежей моцареллой и нарезанным чили.

Как приготовить рецепт моцареллы

Примечание редактора: в ознаменование семидесятой годовщины любимого сыра Мюррея в Нью-Йорке наш Там Нго посетил магазин сыров, чтобы приготовить моцареллу с профессионалами. - Мгм.По часовой стрелке слева: творог, неправильный способ наливать воду, растяжка, шарики в рассоле. [Фотографии: Там Нго]Делать моцареллу в домашних условиях до смешного просто, особенно если у вас есть кевларовые руки. Моцарелла - это сыр типа паста-филата, который включает растягивание вручную горячего творога в гибкие пряди. Как и в случае с хлебным тестом, главное - манипулировать им настолько, чтобы улучшить упругость, но не настолько, чтобы ужесточить его.На уроке Мюррея по приготовлению моцареллы в Murray's Cheese в Нью-Йорке я узнал, что моя работа за столом делает меня плохо подготовленным, чтобы терпеть горячие горячие ванны с сыром. Эти избалованные руки становятся яростно-розовыми при любой температуре выше прохладной. Когда Тейлор Кокалис, наш инструктор, высоко оценил увлажняющие свойства сыворотки, я проклял свои чесоточные пальцы и молочную кислоту, которая их огорчила. (Совет для тех, у кого такие же нежные цифры: тройной слой латексных перчаток.)Сырые руки в стороне, класс был бешеный успех. Тейлор провел нас по инструкции с такой эффективностью, что мне удалось приготовить два фунта моцареллы до того, как ночь закончилась. (Я все еще ем через щедрость.)Обязательно посетите веб-сайт Мюррея, чтобы ознакомиться с их начинающим списком практических курсов.                      Рецепт Мюррея для приготовления моцареллы из готового творогаЕсли вы чувствуете себя амбициозно, то компания New England Cheesemaking Supply Company дает советы о том, как приготовить свой творог, но процесс приготовления моцареллы станет еще проще, если вы начнете с покупки в магазине. В Нью-Йорке он доступен в Di Palo Selects.